Descrizione

Il Pleurotus Ostreatus ha un cappello che si presenta spesso con forme e sfumature di colori diversi, dal grigio o marrone chiaro al grigio violaceo. La forma del cappello richiama vagamente quella di un’ostrica (uno dei nomi popolari di questo fungo è «pleuroto a forma d’ostrica») e può raggiungere un diametro di 20 cm circa.
Le lamelle sono abbastanza fitte e scendono giù per buona parte del gambo contribuendo a facilitare il riconoscimento di questo singolare fungo, chiamato anche gelone.

Ha il gambo molto corto e pieno, di colore bianco sporco. La carne è molto soda e compatta mentre quella del cappello si può definire quasi gommosa.

Nome scientifico: Pleurotus Ostreatus
Nome volgare: Gelone o Orecchione.