Il Pleurotus Ostreatus ha un cappello che si presenta spesso con forme e sfumature di colori diversi, dal grigio o marrone chiaro al grigio violaceo.
La forma del cappello richiama vagamente quella di un’ostrica (uno dei nomi popolari di questo fungo è «pleuroto a forma d’ostrica») e può raggiungere un diametro di 20 cm circa.
Le lamelle sono abbastanza fitte e scendono giù per buona parte del gambo contribuendo a facilitare il riconoscimento di questo singolare fungo, chiamato anche gelone.
