Porcino

I funghi Porcini si presentano con un grande cappello marrone che può raggiungere i 35cm di diametro e i 3kg di peso.

Nella parte inferiore del cappello, come gli altri boletus, il porcino non possiede le classiche lamelle, bensì dei tubuli che liberano le spore attraverso i loro pori. La superficie di questi pori è color biancastro in giovane età ed evolve in un giallo-verdastro a piena maturazione (vedi immagine).
Il gambo o stelo del porcino è robusto, bianco o giallastro, lungo fino a 25cm e largo anche 10cm; si presenta superficialmente coperto da un leggero strato di reticoli.

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Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo bianco
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